1. HABERLER

  2. YAŞAM

  3. Analı Kızlı Çorba Tarifi ve Malzemeleri
Analı Kızlı Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Analı Kızlı Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Türk mutfağının en leziz yöresel çorbalarından biri de analı kızlıdır. Siz de bu çorbayı kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Peki analı kızlı çorba tarifi nedir? Analı kızlı çorba nasıl yapılır? Püf noktaları ve malzemeleri ..

A+A-

ANALI KIZLI NASIL YAPILIR?

Soğanı ince doğrayın tereyağını bir tavada orta ateşte eritin, ardından soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar 3 dakika pişirin, kuzu kıymasını ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Kalan tüm malzemeleri bir köşeye koyun ve 125 ml su ile karıştırın Bu karışımı soğan ve kıymalı karışıma ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte 5 dakika pişirin ve iç harcı bir kenara koyun. Ardından dış hamuru yapın.

Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın, üzerine 45ml ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Ellerinizi ıslatın ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

Dış hamuru pinpon topu büyüklüğünde yuvarlak şekle getirin, topu avucunuzun içine alıp parmağınızla ortasına bastırarak bir çukur yapın. Açtığınız çukurun içine 1 çay kaşığı iç harçtan koyup dış hamuru tekrardan yuvarlayarak top şekli veriniz, 16 adet büyük yaklaşık 40 adet ufak top yapın.

Son olarak, çorbanın temelini yapın kuzu kolu tüm sinir ve yağlarından ayırarak kuşbaşı doğrayın. Soğanı ince doğrayın, tereyağını bir tavada orta ateşte eritin zeytinyağını ekleyip cızırdamaya başladığında soğanlar şeffaflaşıncaya kadar 5 dakika pişirin. Biber salçasını ilave ettikten sonra 1 dakika daha kavurun, üzerine kuşbaşı doğradığınız eti ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı 2 dakika pişirdikten sonra 250 ml su ekleyin kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Kuzu eti karışımına nohut, maydanoz, küçük topları ve büyük topları ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Limon suyu ekleyin, kuzu kuşbaşının üzerine elde ettiğiniz topları dört servis köşesine bölün.

Süsleme için tavada tereyağını orta ateşte eritin.

Kuru nane ve acı pulbiberi ekleyip 3 dakika cızırdatın.

Bu tereyağlı karışımı analı kızlının üzerine döküp servis edin.

Afiyet olsun…

ANALI KIZLI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Çorbası için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 150 gramiri doğranmış kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 su bardağı su
  • 1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 5 yemek kaşığı limon suyu
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağıirmik
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 adetyumurta
  • 1,5 tatlı kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 1/2 adetsoğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 250 gramkıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

HABERE YORUM KAT

YORUM EDİTÖRÜ: Yorum ve Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşın.